رئیس انجمن علمی تغذیه کودکان ایران گفت: غنی سازی شیر مدارس با ویتامین D و قرار گرفتن صورت، دست و پا به مدت زمان ۵ تا ۱۰ دقیقه در روز در معرض نور خوشید به جذب ویتامین D کمک می‌کند.
مهر ملت نیوز – تامین ویتامین مورد نیاز بدن کودکان بسیار حائز اهمیت است؛چراکه وجود این ویتامین ها برای کودکان موجب رشد و توسعه بدن آنها شده و کمک می‌کند در بزرگسالی از سلامت بیشتری بهره مند باشند.کودکان به دلیل رشد و توسعه سریع بدن، نیاز بیشتری به ویتامین‌ها دارند تا بزرگسالان. به عنوان مثال، ویتامین D برای جذب کلسیم و رشد استخوان‌ها بسیار ضروری بوده و کمبود آن می‌تواند منجر به بیماری‌های استخوانی مانند: کمر درد، استئوپروز و کم خونی شود. همچنین ویتامین‌های گروه B برای سلامت عصبی و رشد سلول‌ها نیز بسیار ضروری هستند و به بدن در تامین انرژی کمک فراوانی می‌کنند.به طور کلی، تامین ویتامین‌های لازم برای کودکان به دلیل اهمیت بالای آنها برای رشد و توسعه سالم بدن، بسیار حائز اهمیت است. به همین دلیل، معمولا پزشکان و متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که کودکان با غذایی کامل و متنوع و گاهی اوقات با مکمل‌های ویتامینی نیاز بدن خود به ویتامین‌های مختلف را تامین کنند.
علی اکبر سیاری، استاد دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی و رئیس بیستمین کنگره ملی تغذیه کودکان و نوجوانان، که در روزهای ۲۶ لغایت ۲۸ دی ماه در تالار امام خمینی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی برگزار می‌شود، در مورد امنیت غذایی مردم ایران گفت: امنیت غذایی به معنی دسترسی همه مردم در تمام اوقات زندگی به غذای کافی و سالم به منظور فراهم شدن زندگی سالم و فعال است.وی افزود: این موضوع به درآمد خانه وار و دسترسی غذایی، سواد تغذیه‌ای و سلامتی مرتبط است و همانطور که ملاحظه می‌شود موضوع امنیت غذایی چند بخشی است. این متخصص کودکان اضافه کرد: جمعیت ایران ۸۰ میلیون نفر است و تمام این جمعیت باید بخشی از درآمد خود را جهت تشکیل سبد غذایی خانوار اختصاص داده و با دانش و علم تغذیه‌ای که دارند بتوانند سفره غذای سالمی را برای خانواده خود فراهم کنند.سیاری ادامه داد: بدن انسان از میلیاردها سلول تشکیل شده و سلامتی این سلول‌ها تعیین کننده سلامت بقا و زندگی سالم فرد است؛ که یکی از نیازهای اساسی آن، مواد غذایی است. برخورداری مطلوب از غذای مصرف شده مستلزم برخورداری از بدن سالم و این دو لازمه زندگی سالم است..
این استاد دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفت: در امنیت غذایی، مواد مغذی همچون انرژی، پروتئین، ویتامین‌ها و عناصر معدنی برای تامین سوخت و ساز سلولی، بقا و رشد و سلامت و قدرت کار فکری جسمی و موصونیت بدن در مقابل بیماری‌های عفونی در فرایند بهره گیری سلولی از غذای مصرفی لازم است.به همین خاطر باید در همه ایام در تمام مناطق کشور برای همه گروه‌های سنی تدارک دیده شود. تامین امنیت غذایی به موارد زیر بستگی دارد: ۱- دسترسی اقتصادی (درآمد و قیمت).۲- تولید مواد غذایی و دسترسی فیزیکی به آن (غذا در محل زندگی در دسترس باشد.)۳- فرهنگ و سواد تغذیه‌ای برای انتخاب سبد و تشکیل سفره غذایی خانوار فراهم باشد.۴- سلامت جسمی روانی و اجتماعی سیاری بیان داشت: با توجه به عوامل فوق که چندبخشی است، مسئله امنیت مواد غذایی با خطراتی مواجه است؛ از جمله اینکه طبق گزارش ۲۰۲۲ سازمان جهانی بهداشت در دنیا ۱۴۹ میلیون کودک زیر ۵ سال به علت فقر غذایی دچار کوتاه قدی هستند. وی متذکر شد: ۴۹ میلیون کودک لاغر و در ایران ۱۰ درصد کودکان دچار لاغری هستند. وی افزود: سوتغذیه بر روی سلامت، رشد و تکامل کودکان اثر سو می‌گذارد، بهره هوشی را کاهش می‌دهد، بازماندگی از تحصیل را باعث می شود، بازار کار را تحت تاثیر قرار می‌دهد و مشکلات توسعه ای را ایجاد می کند.
سیاری اظهار کرد: بحث تغذیه چون به درآمد و سواد فرهنگی خانواده، دسترسی به مواد غذایی و سلامت کودکان بستگی دارد، به خاطر همین و ابعاد گسترده آن سالانه کنگره ای را با عنوان تغذیه در کودکان و نوجوانان برگزار می کنیم.وی ادامه داد: با توجه به اینکه سلامت کودکان با دریافت انرژی، پروتئین، ریزمغذی‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی ارتباط دارد، اگر مواد غذایی به کودکان کم یا زیاد برسد دچار سو تغذیه می‌شوند.رئیس انجمن علمی تغذیه کودکان ایران با تاکید به مطالعاتی که در ایران درمورد وضعیت تغذیه کودکان در مورد دریافت انرژی، پروتئین، ریزمغذی‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی انجام شده است، گفت: نزدیک به ۲۴درصد کودکان ۲۳ تا ۲۵ ماهه و بیش از ۶۱درصد افراد بالای ۶ سال و همچنین ۸۶ درصد زنان کمبود ویتامین D دارند، ویتامین D در جذب کلسیم، روی و فسفات نقش دارد.سیاری تصریح کرد: برای رشد استخوان باید ویتامین D مصرف شود. منبع اصلی تولید این ویتامین تابش نور خورشید به پوست است و مواد غذایی همچون ماهی، گوشت قرمز، تخم مرغ، لبنیات و سبزیجات ویتامین D دارند. وی بیان داشت: ۲۵درصد جمعیت دنیا کمبود آهن دارند و در ایران نزدیک به ۱۵درصد زنان باردار کمبود آهن دارند، در روستاها نیز این کمبود ۲۰ درصد است همچنین کمی بیش از ۱۷درصد شیرخواران تا ۳ ماه و ۱۱ درصد نوجوانان کمبود آهن دارند.
سیاری اشاره کرد: کمبود آهن منجر به کم خونی می‌شود، آهنی که در غذاهای حیوانی است ارزش غذایی بیشتری از آهن مواد غذایی گیاهی دارد. همچنین کمبود اسید فولیک برای رشد مغز و تکامل آن مهم است کمبود آن باعث آسیب و توقف رشد مغزی می‌شود؛ لذا به مادران باردار توصیه می‌شود اسید فولیک را برای رشد و تکامل کودکان استفاده کنند.وی اضافه کرد: در کودکان از روز سوم تولد تا ۱۵ روزگی ۴۰۰ واحد ویتامین D و ۱۵۰۰ واحد ویتامین A در سراسر کشور توسط شبکه بهداشتی درمانی کشور باید در دسترس همه کودکان قرار گیرد.سیاری با بیان اینکه ۲۹ درصد کودکان و ۱۲ درصد نوجوانان کمبود روی دارند گفت: همچنین بیش از ۱۸درصد کودکان کمبود ویتامین A دارند که در برخی گروه‌های سنی این عدد به ۲۲ درصد می‌رسد.رئیس انجمن علمی تغذیه کودکان ایران با بیان راهکارهایی برای جبران کمبود این ویتامین‌ها اضافه کرد: بهبود امنیت غذایی کشور در گرو آموزش مردم و به ویژه مادران از نظر فرهنگ و سواد تغذیه‌ای، غنی سازی مواد غذایی با ریزمغذی‌ها، مکمل یاری، ارتقای سطح بهداشت عمومی و کنترل بیماری عفونی و انگلی و بهره مندی از مواد غذایی در همه ایام زندگی دانست. سیاری درباره مکمل یاری، بیان کرد: اگر کودکان شیرخوار زیر ۲۵۰۰ گرم متولد شوند به ازای هر یک کیلوگرم ۲ میلی گرم آهن المنتال باید روزانه دریافت کنند و اگر نارس نباشند از ۶ ماهگی برای آنان ۱۵ میلی گرم روزانه آهن تجویز می‌شود و این تجویز تا دوسال تمام، برای کودکان توصیه می‌شود
وی اضافه کرد: مصرف ویتامین د تا ۲۴ ماهگی روزانه ۴۰۰ واحد، ۲ تا ۱۲ سالگی هر دو ماه یک دوز ۵۰ هزار واحدی یا ۸۰۰ واحد، ۱۲ تا ۷۰ سالگی ویتامین د ۵۰ هزار و بالای ۷۰ سالگی ویتامین د ۵۰ هزار توصیه می شود. سیاری خاطرنشان کرد: ۲ سال به بالا ۳۰ میلی گرم آهن تجویز می‌شود، برای ۷ تا ۱۴ سال ۶۰ میلی گرم و یک بار در هفته آهن، برای ۱۵ تا ۱۹ سال ۶۰ میلی گرم یک بار در هفته، برای زنان باردار ۶۰ میلی گرم مکمل یاری آهن توصیه می‌شود.رئیس بیستمین کنگره ملی تغذیه کودکان و نوجوانان، تصریح کرد: غنی سازی شیر مدارس با ویتامین D و قرار گرفتن صورت، دست و پا به مدت زمان ۵ تا ۱۰ دقیقه در روز در معرض نور خوشید به جذب ویتامین D کمک می‌کند.سیاری براینکه مادران باردار باید برای خرید مکمل برچسب مربوطه را بخوانند که استاندارد باشد تاکید کرد.
